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正広/MASAHIRO 正広作 ステン丸柄三出刺 品番:11535
正本 本霞(玉白鋼)鎌形薄刃 19.5cm KS0719

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最高級の包丁です!
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を極軟ステンレスでサンドイッチ。 両刃に仕上げていますので、右利き、左利きに関係なくご使用頂けます。
 心材は鉄を削る工具等に使用されるハイス鋼。鋭い切れ味を生む炭素、焼き入れ性をよくするタングステン、耐摩耗性を生み出すモリブデン、ヴァナジウムを高く配合しています。又、使用しているハイス鋼は、ただのハイス鋼ではなく、一度分解し、粒子構造を均一にして成型し直した粉末ハイス鋼を使用しております。その為、硬度と耐摩耗性が非常に高いだけでなく、その状態を長く保持することができます。この粉末ハイス鋼が、驚異的な「長切れ」をお約束します。また、極軟ステンレス、ハイス鋼共に、クロム含有率が高く、きわめて錆びにくい素材となっております。
 一体式のステンレス製ツバが、水の浸透による腐食を防いでくれるので、美しく、高級感のある積層強化木を使用したグリップも、従来品と比べ、抜群の耐食性を誇ります。
この型は、尖った切先が細かい作業を可能にしてくれます。非常に使いやすいサイズで小型の牛刀や刺身包丁としてお使いください。
鋭い切れ味と本物の高級感を長くお楽しみください。
非常に錆びにくい素材ですが、更に長くご愛用頂く為ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。
乾燥機のご使用は避けて下さい。非常に変形しにくいグリップですが、劣化を早める原因になる事があります。鋭い切れ味を生み出すため、
刃を薄く鋭く付けております。その為、硬い物(魚の骨など)を切るのには向いていません。その時は大丈夫でも、疲労が蓄積すると刃欠けの原因になることがあります。
グリップ 高級積層木
グリップは高級積層木を採用し、非常に美しいばかりでなく、従来の木製グリップに比べ耐腐食性も抜群に向上。
侵入も抑えられるよう特殊加工のツバが採用され、非常に衛生的
非常に耐久性の高いグリップではありますが、痩せの防止の為、食器乾燥機のご使用はお控えください。
両刃ですので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます。
注意事項 非常に錆びに強く、特別なメンテナンスを必要とはしませんが、ご使用後はよく水気をお拭き取りください。さらに長く衛生的にご愛用いただけます。
商品の特徴 ステンレス軟鋼に硬度の高いハイス鋼を特殊割りいれ加工した高級複合和包丁


[AZT4105] 堺實光 匠練銀三 薄刃(片刃) 22.5 37515 4974158375159
正本総本店 ( MASAMOTO ) 正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃庖丁 18cm AMS43018

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